目前市场上的食材供应链企业可分为两种，一是以蜀海、正大、鑫钰隆为代表的供应链服务商，其重点是综合性质的服务；另一类是筷玩思维此前曾报道过的冷联天下，专门扎根于供应链物流环节的细分领域供应商，连接和盘活的是各个餐企的物流资源。

  在众多供应链里，有各式各样的玩法，其中，蜀海是开电影院的，它负责电影的发行，食材产品基本都是其他生产厂商的品牌。因自身优势，将这些厂商集合到了自己的平台上。

  鑫钰隆、正大这样的供应链品牌，是创意、发行、整合，是提供内容拍电影的。这样的供应商有自己产品的优质品牌，为自己的产品品质高度负责。

为什么说掘金优质供应链，是餐饮老板增加利润的新招式呢？且听小编慢慢道来：一、 选择好优质供应商，会节省餐饮企业采购的时间和沟通成本。  这个成本一般会占到餐饮企业综合成本的3-5%。餐饮企业的采购人员，满世界的找种类繁多的食材原料，交通费，人员工资，通讯费等等，这些成本全都会因为零散采购而形成几何倍数的增加。  选择1-3家全国连锁大品牌，持续经营几年以上，稳定性强的供应链，省去采购人员的采购边际成本，那这部分成本就可以降低80%。  鑫钰隆供应链公司12大类火锅食材，种类全、品质高、一站式，让餐饮企业省心省力。   无论是东北火锅的腹肉肥牛、亲亲小羔羊；云贵火锅的菌菇汤底、美味鱼片；还是川渝火锅的毛肚，鸭血鸭肠；粤式火锅的虾滑、潮汕牛肉滑等等；无论你站哪一派，无论你想做哪一派火锅，从汤底到食材再到蘸料，鑫钰隆一站式采购都能满足你的需求，让你真正的节省采购的边际成本。

二、 降低餐饮企业的试错成本和顾客的流失成本  餐饮企业最怕的是出品质量不稳定。如果食材原料的品质都不稳定，那就更可怕了。另外，因为出品质量，味道、口感不稳定，而导致顾客的流失，那这个损失将更大。  所以一定要选择产品是供应链自有品牌（因为是自己的，所以会格外注重产品质量和稳定性，珍惜自己的羽毛），把产品品质放在第一位的供应链，这才是质量持续稳定的基石。  标准化的，高品质食材原料的打造，需要的门槛和资金量是非常高的，从产品的原材料生产、工厂端的加工、食品科学的应用、食品安全的控制、食品运输等多重环节，都需要强大的技术能力、整合能力和相当雄厚的资金实力。  鑫钰隆在这方面占位早、铺垫久，为做深做透、进一步夯实火锅食材产品的供应链，鑫钰隆已经入股、并购了多家上游食材类企业。12大类、300多款的火锅食材，做到了90%以上是鑫钰隆的自有品牌。

三、 降低餐饮企业新品研发的成本

  以火锅餐饮企业为例，创新菜品、避免同质化是餐饮企业老板面临的重大事项。同时也是一项成本支出的大头。餐饮企业完全可以把这个成本的50%以上转嫁给食材供应链。

  供应链的玩法核心：专业分工、提高行业整体效率

  一个优质的，全国连锁的食材供应链，因为其分公司遍布全国各个主要城市，所以会全国地毯式的搜索创新食材原料，为自己的客户提供创新出品的灵感来源。这样的供应链创新资源，也是局部市场餐饮企业做不到的。

  高品质，高稳定性“爆款”产品是鑫钰隆一切战略、战术的核心，可以坦率地说，任何爆品都有生命周期、需要迭代，而鑫钰隆历时十余年、投资千万打造的“产品研发中心”紧跟食材发展趋势，全国连锁40+以上的门店，创新食材信息不断汇集于此，让其拥有了持续稳定研发鑫钰隆特色、匠心、高品质的火锅食材、迭代品质爆品产品的能力。

  以上这些成本加起来可以占到餐饮企业综合成本的8%-10%以上，但是通过一个优质的、全国连锁的、具有自有品牌品控规模的供应链，就真的实打实的为我们的餐饮企业节省了下来。

打铁自身一定要够硬，掌控高品质食材从采购到加工生产全系统的整合能力

鑫钰隆以综合性质的服务为重点。一站式采购、 整合营销、专业化的供应链服务，减少原材料的损耗，降低中间费用，为客户解决采购浪费的时间成本、试错成本、新品研发创意成本。从而帮助餐饮企业降低经营成本，提高运营效率，创造全新价值。

  控制了成本支出，就是增加了利润，这一点是毋庸置疑，所以各位餐饮企业的老板们，您要如何选择您的食材供应链服务商呢？

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